kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
KACHUMBARI
salade/appetizer, 4 p., Kenia
1 middelgrote rode ui, in stukjes/reepjes gesneden
2 à 3 tomaten, in blokjes of 300 g cherrytomaten, gehalveerd
1 à 2 rijpe avocado's, in stukjes gesneden
1 middelgrote komkommer, in blokjes gesneden
een handvol koriander- of peterselieblad, gehakt
1 kleine chilipeper of 1 à 2 jalapeño's, fijngesneden
voor de dressing:
1 à 2 tenen knoflook, geperst
1/4 kop (olijf)olie
2 el vers citroensap
2 el witte balsamicoazijn
1 el honing
zout en versgemalen peper, naar smaak
voor de garnering:
koriander- of peterselieblad, gehakt
Meng in een ruime kom de tomaten, ui, komkommer, avocado, chilipeper of jalapeño('s) en de koriander of peterselie.
Meng de ingrediënten voor de dressing. Proef of de dressing naar je smaak is en pas die indien gewenst aan.
Giet de dressing over de kachumbari en schep die voorzichtig om.
Strooi nog wat koriander- of peterselieblad over de salade.
Kachumbari, Swahili voor '"verse tomaten en uiensalade" wordt gewoonlijk geserveerd bij gegrild vlees, bij Keniaanse rijstplaf of op zich zelf staand als salade of appetizer.
Tomaat en ui zijn vaste ingrediënten maar er worden vaak bestanddelen aan toegevoegd.
De salade is populair in Kenia en Tanzania (klik hier voor een Tanzaniaans recept). Ze wordt in veel mindere mate ook wel gegeten in de buurlanden Oeganda en Zanzibar.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________