Laat de bonen een nacht in koud water wellen.

Spoel de bonen.

Doe de bonen in een ruime pan. Voeg een bouillonblokje (verpulverd) of bouillonpoeder toe plus een in vier stukken gesneden ui.
Voeg zoveel water toe dat de bonen ermee bedekt zijn en breng het geheel aan de kook. Kook de bonen tot ze zacht zijn (40 à 60 minuten).
Zorg dat het niveau van het water hetzelfde blijft. Voeg wanneer dat nodig is tijdens het koken water toe.

Giet als de bonen gaar zijn het kookwater af.
Strooi zout naar smaak over de bonen.

Kook de uiringen kort in een klein beetje water om ze wat zachter te maken.

Zet een pan op het fornuis en laat er de palmolie in smelten.
Bak er op matige temperatuur de voorgegaarde uiringen in aan.
Voeg de habaneropeper toe en bak die een paar minuten mee.

Voeg de bonen toe en breng ze op temperatuur. Proef of er nog zout toegevoegd moet worden.

Serveer er gebakken bakbananen, gari of brood bij.

---

info

---

---

naar boven