R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten




































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland

______________
FESENJOON
granaatappel-walnotenstoofpot, 4 à 5 p., Iran

750 g kipfilet, in stukken van ca 6 cm
ca 1 kop granaatappelpasta
300 g walnoten, fijngehakt
4 à 5 el suiker
1 middelgrote ui, fijngesneden
1/4 tl kurkuma
5 el plantaardige olie
1 1/2 kop water
zout en peper naar smaak


Bereiding


Verhit op middelhoog vuur 2 el olie in een koekenpan.
Voeg de fijngehakte walnoten toe en sauteer ze -regelmatig roerend- 3 à 4 minuten.
Voeg de granaatappelpasta toe en ga nog 3 minuten door met sauteren. Blijf regelmatig roeren. Terzijde zetten.

Verhit op middelhoog vuur 3 el olie in een pan.
Voeg de uisnippers toe en sauteer ze tot ze zacht zijn (5 à 6 minuten). Verhoog de temparatuur en voeg de stukken kip toe. Sauteer ze tot ze aan alle kanten gebruind zijn.

Voeg de kurkuma, het water en zout en peper toe. Doe het deksel op de pan en breng de inhoud aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur en laat het geheel met het deksel op de pan 5 minuten sudderen.

Voeg het granaatappel-walnotenmengsel toe en meng het met de reeds aanwezige ingrediënten.
 
Plaats het deksel weer op de pan.
Laat de pan op laag vuur ca 2 uur op het fornuis staan tot de stew ingedikt is en de walnoten hun natuurlijke olie heben afgegeven. Roer af en toe. Het is geen probleem als de kip uit elkaar valt. Voeg water toe indien nodig.

Voeg een kwartier voor het einde van de gaartijd de suiker aan de stew toe.

Proef of er nog iets toegevoegd moet worden.
Serveer fesenjoon met rijst.


Info


Granaatappelpasta is te koop in goedgesorteerde natuurwinkels en te bestellen in diverse webwinkels.


Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________