elf vullingen voor varenyky

	R E C E P T E N G A L E R I E kleurrijke wereldgerechten
Internationaal Landen: Afghanistan Algerije Angola Argentinië Armenië Australië België Bolivia Brazilië Bulgarije Cambodja Canada Caraïben Chili China Colombia Cuba Denemarken Duitsland Egypte Engeland Filipijnen Finland Frankrijk Georgië Ghana Griekenland Guatemala Honduras Hongarije Ierland IJsland India Indonesië Irak Iran Israël Italië Japan Jordanië Kazachstan Kenia Korea Kroatië Libanon Maleisië Marokko Mexico Nederland Nepal Nicaragua Nigeria Noorwegen Oekraïne Oostenrijk Pakistan Paraguay Peru Polen Portugal Roemenië Rusland Saoedi-Arabië Schotland Senegal Spanje Sri Lanka Suriname Tanzania Thailand Tibet Tsjechië Tunesië Turkije Venezuela Verenigde Staten Vietnam Zuid-Afrika Zweden Zwitserland ______________	ELF VULLINGEN VOOR VARENYKY Oekraïne Klik hier voor het bereiden van deeg voor varenyky en voor aanwijzingen hoe de dumplings te vullen en te sluiten. 1 aardappel bacon gekarameliseerde ui Kook 8 aardappels gaar, bak 100 g bacon en hak die fijn. Bak 1 gehakte ui in het baconvet tot die gekarameliseerd is. Pureer de aardappels, voeg de boter, bacon, ui en zout en peper naar smaak toe en meng alle ingrediënten goed. 2 aardappel-paddenstoelenvullingBak 2 fijngesneden uien in boter, voeg 200 g in schijfjes gesneden champignons toe en ga door met bakken tot loskomend vocht is verdampt. Stamp 500 g gekookte aardappels tot puree. Meng de puree, ui en champignons en voeg zout en peper naar smaak toe. 3 kool-ui-wortelvullingBak een fijngesneden ui en een grof geraspte wortel in wat olie. Voeg een halve in fijne reepjes gesneden kool toe en stoof die met deksel op de pan gaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. 4 appel-suiker-kaneelvulling Schil 6 zoete appels, rasp ze grof, voeg er 80 g suiker, 1/2 à 1 tl kaneel en 1/2 el maizena aan toe. Meng alles voorzichtig en verwerk de vulling vóór de appels vocht afgeven, dus eigenlijk meteen. 5 gehaktvullingBak 2 fijngesneden uien samen met 500 g losgemaakt gehakt 10 à 15 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. 6 kaas en paddenstoelenvullingBak 300 g in schijfjes gesneden champignons mét 1 teen geperste knoflook in wat olie tot het vocht van de paddenstoelen is verdampt. Laat de champignons afkoelen en meng ze met 200 g geraspte harde kaas (soort naar keuze) . Voeg naar smaak zout, peper en peterselie toe. 7 kool en kalkoenvullingVerhit wat olie en bak er 1 fijngesneden ui glazig in. Voeg 250 g kalkoengehakt toe en bak het rul en gaar. Schuif het ui-kalkoengehaktmengsel op een bord en stoof in dezelfde pan de reepjes kool gaar. Meng de kool, ui en gehakt en voeg zout en peper toe. 8 zuurkoolvullingLLaat 500 g zuurkool uitlekken. Bak 2 fijngesneden uien goudbruin. Meng de uien, zuurkool, zout, peper en 1 tl suiker en stoof het geheel 30 à 40 minuten. 9 cottage cheese-dille-komijnvullingMeng 500 g cottage cheese, 1 ei, 2 el gehakte dille, 1 el komijnzaad en voeg zout en peper naar smaak toe. 10 zzure kersen-chocoladevullingOntpit 500 g zure kersen en snijd het vruchtvlees grof. Laat kersen uit pot goed uitlekken. Doe 150 g suiker en 1 el maizena in een kom en schep er de kersen in om. Optioneel: Hak 100 g donkere chocolade in stukjes. Schep wat kersen op ieder deegrondje en strooi er wat stukjes chocolade over. 11 zoete kaasvullingDruk 500 g cottage cheese door een zeef. Voeg 2 à 3 el suiker, 1 ei en 1/4 tl vanillesuiker toe en meng deze ingrediënten. Je kunt ook een handvol rozijnen toevoegen. Info Zoals je ziet is de ene vulling de andere niet en dat maakt dat varenyky niet snel zullen vervelen. Een aantal van de vullingen die met de tijd min of meer klassiek zijn geworden, heb ik hier bij elkaar gezet. Als dit elftal een paar doelpunten scoort, ben ik tevreden. naar boven	a 3 el Home Rubrieken: Hapjes: • Appetizers • Tapas Voorgerechten: • Starters • Soepen Salades Desserts Gebak ______________ Fruit Groenten ______________ • Aardappels • Bonen • Brood • Granen • Linzen • Noedels • Pasta • Rijst ______________ Gevogelte: • Kalkoen • Kip • Diversen ______________ Vlees: • Lam • Rund • Varken • Diversen ______________ Eieren Kazen Vis/zeevruchten ______________ Noten en zaden Paddenstoelen ______________ Dressings en Sauzen Kruiden en Specerijen ______________ Specials Termen en technieken Maten en gewichten Varia Deze website (introductie) Reageren ______________ suiker toe

ELF VULLINGEN VOOR VARENYKY

Oekraïne

Klik hier voor het bereiden van deeg voor varenyky en voor aanwijzingen hoe de dumplings te vullen en te sluiten.

1
aardappel bacon gekarameliseerde ui
Kook 8 aardappels gaar, bak 100 g bacon en hak die fijn. Bak 1 gehakte ui in het baconvet tot die gekarameliseerd is. Pureer de aardappels, voeg de boter, bacon, ui en zout en peper naar smaak toe en meng alle ingrediënten goed.

2
aardappel-paddenstoelenvullingBak 2 fijngesneden uien in boter, voeg 200 g in schijfjes gesneden champignons toe en ga door met bakken tot loskomend vocht is verdampt. Stamp 500 g gekookte aardappels tot puree. Meng de puree, ui en champignons en voeg zout en peper naar smaak toe.

3
kool-ui-wortelvullingBak een fijngesneden ui en een grof geraspte wortel in wat olie. Voeg een halve in fijne reepjes gesneden kool toe en stoof die met deksel op de pan gaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.

4
appel-suiker-kaneelvulling Schil 6 zoete appels, rasp ze grof, voeg er 80 g suiker, 1/2 à 1 tl kaneel en 1/2 el maizena aan toe. Meng alles voorzichtig en verwerk de vulling vóór de appels vocht afgeven, dus eigenlijk meteen.

5
gehaktvullingBak 2 fijngesneden uien samen met 500 g losgemaakt gehakt 10 à 15 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.

6
kaas en paddenstoelenvullingBak 300 g in schijfjes gesneden champignons mét 1 teen geperste knoflook in wat olie tot het vocht van de paddenstoelen is verdampt. Laat de champignons afkoelen en meng ze met 200 g geraspte harde kaas (soort naar keuze) . Voeg naar smaak zout, peper en peterselie toe.

7
kool en kalkoenvullingVerhit wat olie en bak er 1 fijngesneden ui glazig in. Voeg 250 g kalkoengehakt toe en bak het rul en gaar. Schuif het ui-kalkoengehaktmengsel op een bord en stoof in dezelfde pan de reepjes kool gaar. Meng de kool, ui en gehakt en voeg zout en peper toe.

8
zuurkoolvullingLLaat 500 g zuurkool uitlekken. Bak 2 fijngesneden uien goudbruin. Meng de uien, zuurkool, zout, peper en 1 tl suiker en stoof het geheel 30 à 40 minuten.

9
cottage cheese-dille-komijnvullingMeng 500 g cottage cheese, 1 ei, 2 el gehakte dille, 1 el komijnzaad en voeg zout en peper naar smaak toe.

10
zzure kersen-chocoladevullingOntpit 500 g zure kersen en snijd het vruchtvlees grof. Laat kersen uit pot goed uitlekken. Doe 150 g suiker en 1 el maizena in een kom en schep er de kersen in om.
Optioneel: Hak 100 g donkere chocolade in stukjes. Schep wat kersen op ieder deegrondje en strooi er wat stukjes chocolade over.

11
zoete kaasvullingDruk 500 g cottage cheese door een zeef. Voeg 2 à 3 el suiker, 1 ei en 1/4 tl vanillesuiker toe en meng deze ingrediënten. Je kunt ook een handvol rozijnen toevoegen.

Info

Zoals je ziet is de ene vulling de andere niet en dat maakt dat varenyky
niet snel zullen vervelen. Een aantal van de vullingen die met de tijd min of meer klassiek zijn geworden, heb ik hier bij elkaar gezet. Als dit elftal een paar doelpunten scoort, ben ik tevreden.

naar boven