Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn.

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en en bak er de ui en knoflook in tot ze zacht zijn.

Voeg de linzen toe en bak ze een paar minuten mee.

Voeg 3 koppen water toe en breng die aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat de inhoud op matige temperatuur garen.
Voeg als het water geabsorbeerd is (15 minuten of wat langer) de specerijen toe, om te beginnen een 1/2 theelepel van iedere specerij, plus de tomaten en meer water als dat nodig is.

Laat het geheel verder pruttelen tot de linzen gaar zijn en de smaken zijn samengesmolten (10 à 15 minuten).
Proef en en stel indien gewenst de hoevelheid specerijen bij.

Voeg vlak voor het einde een handvol fijngesneden koriander toe en neem de pan van de hittebron.

Schep op ieder bord een paar flinke eetlepels rijst en schep er de linzen boven op.
Garneer net een maantje limoen, wat fijngesneden chilipeper en een takje koriander.

naar boven