Breng een flinke pan gezouten water aan de kook en kook er de pasta al dente in volgens de aanwzijzingen op de verpakking.
Klop in kom de eidooiers met de melk en wat zout en peper los. terzijde zetten.

Verhit op middelhoge temperatuur de boter en olijfolie  in een bakpan, voeg de laurierblaadjes toe en laat ze een minuut "zweten".
Voeg de in stukjes gesneden gerookte zalm toe en bak ze terwijl je roert tot ze doorgaard zijn (ca 3 minuten).
Voeg de witte wijn toe en laat de alcohol verdampen (1 à 2 minuten).
Voeg peper naar smaak toe.

Giet de pasta af en voeg die aan de stukjes zalm in de bakpan toe. Meng ze goed.
Neem daaropvolgend de pan van de hittebron en giet het eigeelmengsel over de zalmpasta. Schep die om tot het eimengsel er gelijkmatig over verdeel is.

Rasp indien gewenst pecorino over de carbonara di salmone affumicata en serveer die.