---

Wel de lasagnevellen in heet water tot ze buigzaam zijn (4 à 5 minuten).

Pureer de tomaten (staafmixer, keukenmachine).
Verhit 2 el olie in een steelpan.
Fruit er de ui en de knoflook 1 minuut in.
Voeg er de gepureerde tomaten aan toe en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de saus gedurende 8 minuten indikken.

Verwarm de oven voor op 175 C.

Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olijfolie.
Voeg de helft van de spinazie toe en laat die al omscheppend slinken. Voeg de rest van de spinazie toe en laat die eveneens slinken.

Neem een ovenschaal en bedek de bodem met wat tomatensaus.

Beleg elk lasagnevel met een schijf parmaham.
Schep 1/12 deel van de spinazie op ieder met ham bedekt lasagnevel.
Schep op ieder hoopje spinazie 1/12 deel ricotta. Rol de lasagnevellen met de vulling vervolgens op.
Leg de rolletjes met de naad naar beneden tegen elkaar aan in een ovenschaal.
Schenk de rest van de tomatensaus over de rolletjes.
Roer de crème fraîche los en roer er de helft van de parmezaanse kaas door. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tomatensaus.

Zorg dat de rolletjes goed bedekt zijn anders worden ze hard tijdens het bakken.
Strooi er de rest van de kaas over en eventueel nog wat peper.

Bak de canelloni in de voorverwarmde oven in 25 à 30 minuten gaar.